Cheesecake salé au saumon fumé Hautes Terres d'Écosse

Temps de préparation

25 mn

Temps de cuisson

0 mn

Difficulté

2/5

Nombre de personnes

Ingrédients

6 tranches de saumon fumé Petit Navire
300 gr de fromage frais
250 gr de ricotta
100 gr de biscuits apéritif (type Tuc)
80 gr de beurre
sel, poivre
aneth
ciboulette

Nous avons sélectionné la région des Hautes Terres d’Ecosse. Connue pour ses côtes abruptes et sauvages, les saumons puisent toutes leurs forces dans les eaux pures et froides de cette région. Ce climat confère aux saumons une chaire ferme et fondante au goût naturel et préservé.

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Préparation

Écraser les biscuits apéritifs en poudre, et y ajouter le beurre fondu.

Disposer dans le fond des cercles posés sur du papier sulfurisé, et tasser à l'aide d'un poussoir.

Réserver au frais.

Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ricotta, et 3 tranches de saumon fumé coupées en morceaux. Saler, poivrer, et ajouter un peu d'aneth et de ciboulette.

Disposer ce mélange dans chaque cercle, en lissant bien le dessus. 

À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.

Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette.

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