Risotto au thon
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Difficulté
3/5
Nombre de personnes
4
Ingrédients
- 280 g de Thon Entier au Naturel Petit Navire
- 350 g de riz pour risotto (Arborio ou Carnaroli)
- 4 blancs de poireaux
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
Préparation
Faites fondre la moitié du beurre avec l'huile d'olive dans une casserole.
Ajoutez les blancs de poireaux coupés en rondelles.
Laissez chauffer environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 10 minutes environ.
Une fois que le liquide est absorbé, ajoutez le riz et remuez bien.
Versez un peu d’eau chaude et remuez. Salez et ajoutez le laurier.
Attendez que l'eau soit absorbée puis versez à nouveau de l’eau et mélangez. Mouillez ainsi régulièrement en remuant souvent le risotto pour ne pas le laisser attacher.
Au bout de 15 min de cuisson du riz, ajoutez le thon émietté grossièrement.
Mélangez bien et laisser cuire encore 5 min en mouillant si nécessaire.
Incorporez alors le reste du beurre, la crème fraîche et le parmesan râpé.
Remuez bien. Poivrez.
Servez aussitôt.
Astuce
Pour la cuisson du riz, vous pouvez utiliser du fumet de poisson qui le parfumera d'une note marine supplémentaire.
