Préparation :

Toastez les tranches de pain de mie des deux côtés.
Coupez les feuilles de salade en lanières.
Hachez la ciboulette.
Coupez la tomate en fines rondelles.
Emiettez le thon et mélangez-le à la mayonnaise puis ajoutez la salade et la ciboulette. Poivrez.
Tartinez une tranche de pain de mélange au thon. Recouvrez d’une tranche de fromage puis d’une rondelle de tomate. Posez par dessus une 2ème tranche de pain et garnissez-la comme la précédente. Recouvrez d’une 3ème tranche de pain en pressant légèrement. Egalisez le pourtour du sandwich pour obtenir une forme bien nette puis coupez-le en deux dans la diagonale. Maintenez les sandwiches triangulaires à l’aide d’une mini brochette piquée dans une câpre et une tomate cerise.
Confectionnez de la sorte 6 autres club sandwiches.

Assemblez les sandwiches au dernier moment pour que le pain ne se détrempe pas.