• #plat unique

  • #original

  • #chaud

Niveau de difficulté :

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • - 2 boites d’émiettés de saumon Petit Navire
  • - 1 botte d’asperges verte
  • - 300-350g de riz à risotto
  • - 1L de bouillon de légumes chaud
  • - 20cl de crème fraîche liquide
  • - 20g de beurre
  • - 100g de Parmesan
  • - 1 bel oignon
  • - Sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Épluchez les asperges et les plongez dans un grand volume d'eau bouillante. Les laissez cuire 10 minutes (elles doivent rester fermes) et réservez.

2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon émincé puis le riz. Faites revenir le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide, puis ajoutez une louche de bouillon. Laissez cuire jusqu'à absorption du liquide puis renouvelez l'opération louche par louche jusqu'à cuisson quasi complète du riz. Ajoutez alors la crème et le parmesan.

3. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et y faire revenir les asperges. Salez, poivrez. Réservez les têtes d'asperge pour la décoration et incorporez les queues au risotto.

4. Dans des bols de présentation, disposez le risotto, ajoutez l’émietté de Saumon Petit Navire et les têtes d'asperge. Vous pouvez déguster !

Pour un risotto plus léger, retirer la crème fraîche liquide de la recette.

Sur votre liste de course

Émietté de Saumon Aneth